葡萄酒开瓶器种类介绍（上）

在日常的葡萄酒饮用中，葡萄酒开瓶器是必不可少的工具，本文将分上下篇来介绍九种葡萄酒开瓶器和他们的使用方法。

1. 海马刀

是非常长见的一种葡萄酒开瓶器，简易便携，外观大方，侧边短的一端把手的凹口处还可以用来开啤酒。它的使用方法也不难，将两边手柄打开，用中间螺旋旋入酒塞，把短的那边把手卡在瓶颈口处，一只手握住卡住的把手和瓶颈，另一只手往上提长的把手，将酒塞取出。但要注意有时候用力不均匀、或螺丝旋入的不正，会导致酒塞断裂。因此在旋入螺丝刀的时候，尽量对正，减少断塞的可能。此外，老酒不建议使用海马刀。

2. 蝶形

因为使用时，抬起压下的两臂酷似蝴蝶而得名。蝶形开瓶器的使用方法与海马刀有一点类似，都是先把双翼打开，将螺旋拧进瓶塞里，不同的是蝶形刀需要同时按压双翼，通过杠杆原理将酒塞抬出来。

3. AHSO型

是一种常用来开老酒的开瓶器，主要由两个长短不同的铁片组成。老酒在常年的储存中，酒塞会逐渐老化变得脆弱，在开启的时候，用海马刀之类开瓶器会容易导致断塞，酒塞的木屑掉入酒中也会影响老酒的品质，而AHSO不需要旋入木塞内部，不会破坏木塞，便可以避免这种情况。AHSO只需通过将两个铁片缓缓塞入木塞和瓶口中间的缝隙夹住木塞，缓慢地将酒塞旋转出来。

4. 张裕开瓶器

无论是超市活动赠品、还是餐厅都非常常见的一种开瓶器，先将中间的螺旋璇入酒塞里，再通过拧下部方的筒状部分，将把手和螺旋璇上去的同时，将酒塞一点一点拔起来。是一种非常简易的开瓶器，但是材质多为塑料，不如海马刀等结实。

5. 香槟刀

香槟刀的刀本身没有特别大的要求，尽量锋利即可，技术才是更重要的。开瓶时，将瓶子倾斜45°瓶口朝上，香槟刀与瓶子中轴线保持90°角，如果用的不是专为开香槟酒设计的香槟刀，则需要使用刀背。顺着瓶颈迅速往前推，用刀身砍瓶嘴，听到清脆的断裂声，如果瓶塞和断裂的玻璃飞出去，切口平整，瓶口冒白气，则说明成功了。

以上就是本期介绍的五款开瓶器了，不知道你更倾向于使用哪款呢，又知道它们的哪些优缺点呢？